Los emeritenses podrán degustar platos peruanos y venezolanos

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Cocineros peruanos y venezolanos mostrarán las excelencias culinarias de sus países en el Parador Nacional de Turismo de Mérida, del 19 al 26 de octubre, en el marco de unas Jornadas Gastronómicas que se realizan con motivo de la celebración del II Foro Internacional de las Méridas del Mundo.

[Img #30933]Las jornadas,
abiertas a cualquier comensal que quiera disfrutar de la cocina de estos
países, se inaugurarán la noche del sábado, 19 de octubre, con un menú basado
en la cocina más genuina peruana, de la mano del chef Luis Barrios, gerente del
afamado restaurante La Chincha de Madrid.


La cena
estará acompañada con una degustación de piscos, uno de los productos más
emblemáticos del Perú, realizado a base de destilación de uvas, que se produce
en el país andino desde finales del siglo XVI.


Las jornadas
se conciben como un mano a mano, entre cocineros iberoamericanos y españoles,
con objetivo de que el público del Parador de Turismo de Mérida pueda degustar
durante varios días cenas inspiradas en la cocina tradicional iberoamericana,
concretamente peruana y venezolana.


Estas
sesiones estarán supervisadas por el cocinero emeritense Hugo Vázquez, contando
también con el Jefe de Cocina del Parador de Mérida, José Lorenzo Escuin. Las
cenas se servirán a partir de las 21.30 horas, previa reserva, a un precio cerrado
de 25 euros.


COCINEROS VENEZOLANOS


A partir del
día 22 y hasta el día 26, toma el relevo un grupo de los más importantes y
renombrados internacionalmente cocineros venezolanos. Llegarán a Mérida
provenientes de Londres, donde habrán estado ofreciendo un menú exclusivo de
tapas en varios restaurantes, entre ellos Tapa Room y Kopapa, del afamado chef
neozelandés Peter Gordon.


Los cocineros
venezolanos que mostrarán su buen hacer culinario en Mérida son Teo Zurita, del
Café de la Capellanía; los incansables Xinia Camacho y Peter Lauterbach, dueños
de la encantadora posada Xinia y Peter, ubicada en La Mucuy Baja, a los pies
del Parque Nacional Sierra Nevada, y su chef Néstor Gutiérrez.


Durante estas
sesiones, se podrán degustar platos elaborados con productos típicos como la crema
de caraotas negras con polvo de chicharrón, la trucha rellena envuelta en hoja
de plátano al vino blanco o crujientes pastelitos andinos rellenos y bañados en
melao de papelón (suave almíbar de caña de azúcar).  


Las jornadas
contarán con la asistencia, entre otros, del presidente de la Real Academia
Española de Gastronomía, Rafael Ansón; del presidente de la Real Academia de
Gastronomía de Extremadura, Francisco Sauco, y de la afamada y reconocida
enóloga extremeña, Isabel Mijares.


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