La afamada e histórica Guía Michelin España y Portugal 2023 se presenta este martes 22 de noviembre en una gala en Toledo que será de celebración porque se anunciarán » muchas estrellas » que estarán muy repartidas tanto por grandes ciudades como por poblaciones más pequeñas, según se sabe de fuentes de la organización.
¿ Habrá nuevas y codiciadas Tres Estrellas en restaurantes extremeños para sumarse a los once privilegiados actuales como son Akelarre, Arzak, Quique Dacosta, DiverXO, ABaC, Martín Berasategui, El Celler de Can Roca, Lasarte, Azurmendi, Aponiente y Cenador de Amós ?
La expectación en tal sentido es grande sobre todo en Atrio, de Cáceres, actualmente Dos estrellas pero con méritos suficientes para subir al Olimpo de la gastronomía española que exhala la Guía Michelín.
Otro restaurante que puede crecer es Versátil, que desde Zarza de Granadilla se ilumina con Una estrella, conseguida en la última edición celebrada en Valencia en diciembre del pasado año 2021.
«Va a haber muchas estrellas, lo que demuestra que el año ha sido muy bueno, muy bonito; si el año pasado en Valencia fue una gala de reencuentro, porque veníamos de la pandemia, la de Toledo será de celebración», se señala desde la organización. De ahí que se » sospeche» y se sueñe con que algún que otro restaurante extremeño se ilumine en esta ocasión en Toledo.
Las estrellas que anhelan los restaurantes estarán muy repartidas, tanto en grandes ciudades como en poblaciones más pequeña, de España y Portugal.
Por ello, la Guía Michelin España y Portugal 2023 ampliará en las reseñas de los restaurantes la información relativa a las medidas sostenibles de los establecimientos que aparezcan en ella, tengan o no estrellas, ya que incluye además las categorías de Recomendado y Bib Gourmand, que reconoce una excelente relación calidad-precio.
Así, el Palacio de Congresos El Greco de Toledo, acogerá a más de 700 invitados que después de la gala disfrutarán de los mejores productos de Castilla-La Mancha en un cóctel coordinado por Iván Cerdeño, en Cigarral del Ángel, Toledo y Fran Martínez, de Maralba, en Almansa, ambos copn Dos estrellas.
Cabe resaltar que la última Guía Michelin, la actual de 2022, incluye 1.362 restaurantes de España, Portugal y el Principado de Andorra, entre los que se encuentran 11 restaurantes con Tres estrellas, 40 con Dos estrellas, 211 con Una, 29 con la estrella verde y 284 Bib Gourmand, además de 816 recomendados por la calidad de su cocina.
Imagen: www.elrincondesele.com
