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Una morcilla de calabaza ‘made in’ Cáceres, seleccionada para formar parte de la carta de El Bosque Sonoro

CÁCERESGASTRONOMÍA
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De Cáceres, a la ribera zaragozana del Huerva. Hasta la localidad de Mozota viajarán los productos de la empresa familiar Sierra de las Villuercas, que ha sido seleccionada para formar parte de la oferta gastronómica del festival El Bosque Sonoro. El evento, organizado bajo las premisas de la sostenibilidad y el respeto al medioambiente, tendrá lugar del 1 al 4 de julio y en él participarán artistas como Iván Ferreiro, Novedades Carminha, Mediapunta, Iseo & Dodosound, Irregular Roots, La Habitación Roja, Viva Suecia, La Pegatina, Niños Mutantes y Samba de Praça.

La empresa cacereña estará muy presente en este acontecimiento musical, ya que la carta de alimentos que los asistentes podrán degustar incluirá una de sus originales creaciones: una sabrosa morcilla de calabaza. La compañía, ubicada en la localidad de Deleitosa, ha sido una de las seleccionadas para formar parte de El Bosque Sonoro por su buen hacer y su compromiso con la calidad. “Damos continuidad al trabajo de nuestros padres y al de la abuela paterna. Es lo que sé hacer y está en nuestra localidad. Vivir aquí es increíble“, aseguran desde Sierra de las Villuercas.

Todos estos valores se alinean con los que promueve el festival de Mozota, que busca cultivar diversidad y preservar el patrimonio agrocultural, al mismo tiempo que ofrece una alternativa de ocio sostenible en el medio rural. “Contra la bio simplificación y en pro del rescate de identidades, hemos querido confeccionar una oferta gastronómica que reivindica las elaboraciones tradicionales, respetuosas con el medio ambiente y sostenibles”, explican los organizadores

Pedidos vía app y sin contacto ni desperdicio

Para garantizar al máximo las medidas de higiene y prevención, los asistentes al festival deberán pedir su comida a través de la app Watson para que un camarero se la lleve hasta su ‘nido’. De esta manera, no tendrán que desplazarse por el recinto. Asimismo, la configuración del cáterin se ha realizado teniendo en cuenta la cantidad de asistentes y los reportes de consumo de la edición anterior para poner freno al desperdicio. “Compramos solo los productos necesarios según la cantidad de asistentes, los datos de nuestra plataforma de ticketing y los reportes de consumo anteriores registrados en nuestra app de servicio a mesa”, comentan desde El Bosque Sonoro.

Además de prescindir de las cocinas y las foodtrucks por su elevado consumo energético, el festival ha adoptado otras muchas medidas encaminadas a convertirse en el evento más sostenible del país. Por ejemplo, más de la mitad de la programación será diurna para reducir el gasto en electricidad y se instalarán generadores solares para iluminar zonas comunes como las vías de acceso.

Por otra parte, los vasos y los platos estarán elaborados con pulpa de caña de azúcar, todas las comunicaciones se realizarán por vía digital, y tanto la cartelería como otros elementos decorativos serán reciclados. Con los residuos orgánicos y el material biodegradable, como los restos de alimentos, se realizará compost.

Por último, y entre otras cosas, se ‘penalizará’ el uso del vehículo particular restringiendo las plazas de parking y cobrando por su utilización. Por el contrario, se invitará a una consumición a quienes acudan al evento en bicicleta o mediante el transporte público.


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